إينا برس
مقالات مشابهة
معمول السميد
◻️المكونات :
- اربعة اكواب سميد ناعم…
- كوبين ونصف سمنه برائحة الزبدة سائحه بحرارة الغرفة ..
- كوب طحين ابيض…
- نصف كوب سكر بودرة…
- ملعقة كبيرة بهارات كعك (قرفة – جوز الطيب )+ رشة مستكه – ومحلب )
- ثلاث ملاعق ماء زهر… رشة خميرة
- كوب حليب سائل…
- كيلو تمر معجون حسب الكمية ..
- ثلاث ملاعق زبدة…
طريقة عمل الحشوة :
▪️حشوة التمر :
كيلو تمر معجون نضيف اليه ثلاث ملاعق زبدة وملعقة صغيرة بهارات كعك ثم يعجن الجميع مع بعض..
▪️حشوة الجوز أو الفستق الحلبي :
3 كوب فستق حلبي مجروش أو جوز ثم
يوضع فيه ثلاثة ملاعق ماء الزهر وملعقتين سكر بودرة ثم يعجن بالقطر حتي نحصل علي عجينه متماسكة ثم نكور كرات صغيرة متساويه مناسبة لحشو عجينة الكعك…
◻️الطريقة :
داخل وعاء يضع السميد والطحين ونضع عليهم السمنه ثم نبسهم ( اي نفرك السميد مع الزبدة باليد ) نترك العجينه عشر دقائق ترتاح ثم نضيف نصف السكر البودرة وملعقة صغيرة بهارات كعك مع رشة محلب ومستكه ورشة خميرة ثم نضيف ماء الزهر نخلط باليد ثم نضيف الحليب بالتدريج علي العجينة ونعجنها بااطراف الأصابع بدون عجن ثم نتركها عشر دقائق ثم نكورها بحجم حبة عين الجمل ثم نحشيها بالتمر،، ثم تنقش بالمنقاش الخاص بالكعك
يرص الكعك بصحن الفرن ثم يخبز بفرن حار 180° لمدة 15 دقيقة ثم يحمر قليلا من اعلي،، بعد مايبرد الكعك يرش بالسكر البودرة…
