من اكثر الحلويات التي تأكل في رمضان المهلبية، قد تعتاد ربات البيوت بعمل المهلبية بنفس الطريقه المعتادة،،
اليوم سوف نجدد لكي طريقة عمل المهلبية طريقة سهلة وبسيطة وبنفس الوقت مبتكرة ولذيذة ولن تملي منها انت وافراد اسرتك لطول السنه وليس لرمضان فقط..
المكونات :
- ثلاث اكواب ماء وكوب عصير اي نوع فواكة اناناس،، مانجو،، برتقال.. ولكن يكون خفيف وليس ثقيل…
- ثلاث ملاعق كبيرة كسترد (مهلبية ) ملعقة كريم شانتيه.
- اربع ملاعق حليب بودرة..
- نصف ملعقة صغيرة ماء الورد
- رشة فانيليا…
الطريقة :
نضع الماء والحليب في وعاء ثم نحرك جيدا نترك ربع كوب علي جنب ثم نصع السكر و ماء الورد والفانيليا علي الحليب. ثم يترك حتي يغلي،، نذوب ملاعق الكسترد مع ملعقة الكريم شانتيه داخل ربع كوب الحليب،، ثم نضيفه الي الحليب الساخن بالتدريج مع التحريك حتي يغلي غلوتين نطفي النار…
نجهز صحون المهلبية الزجاجية من قبل ونعمل داخلها رشة صوص كراميل ثم نصب المهلبية وهي حارة حتي النصف ثم نقوم بوضع الفواكة المقطع فوق الكسترد وتزين بالمكسرات وصوص الكراميل، تترك بالثلاجه لتبرد وبالعافية عليكم..
ملحوظة :
نضع عصير نفس الفواكه المستخدمه لتزين، مثلا عصير مانجو،، نعمل ثمرة مانحو مقطعة..
طرقتين للمهلبية لن تتركيها ابدا..
النقادير :
- 4 اكواب حليب سائل,, او اربعة اكواب ماء ولكل كوب
ملعقتين حليب بودرة - ملعقة صغيرة ماء الورد + رشة فانيليا..
- نصف علبة صغيرة قشطة 170 جم ,, اختياري..
- ثلاث ملاعق بودرة الكسترد وملعقة كريم شانتية..
- سكر من ثلاث الي اربع ملاعق حسب الرغبة,, والانسب يكون أقل لاننا سوف نستخدم صوص الكراميل الحلو..
الطريقة :
نترك ربع كوب حليب علي جنب ثم نضيف بقية الحليب في وعاء مع السكر والفانيلا وماء الورد حتي يغلي ثم نخلط الكسترد والكريم شانتية داخل ربع الكوب الحليب ونضيفة علي الحليب ونحرك واول مايغلي غلوة نخلطة,, ونصبة بأواني خاصه بالمهلبية ونضع فية صوص الكراميل من أسفل ومن أعلي يزين بالمكسرات او الفواكه الطازجة …
صوص الكراميل :
كوب سكر يتكرمل حتي يشقر ثم نضيف ملعقة زبدة حتي تذوب ثم نضيف له كوبين حليب سائل مع ملعقتين نشا مذابة فيه, نخلطة ونضيفه لسكر بالتدريج وببطئ خوفا من الفوران نحريكة ثم نتركه يغلي حتي يذوب السكر مع التقليب ويترك عشر دقائق حتي يثقل ويستخدم لتزين المهلبية… او الحلويات…
ملحوظة :
يمكنك استبدال احد اكواب الحليب بأي عصير كألناناس والبرتقال واليوسفي أو أي عصير ترغبين… مثلا ثلاثه اكواب حليب وكوب عصير…
الطريقة الثانية لعمل المهلبية
⏺️ المكونات :
~ثلاث اكواب حليب …
~ اربع ملاعق سكر…
~ رشة فانيليا…
~ ثلاث ملاعق كأسترد..
⏺️ الطريقة :
نضع السكر في وعاء علي النار حتي يتكرمل ويكون اشقر اللون,, تجنبي الحرق لسكر لأنه يعطي الكراميل مره,, عندما يذوب السكر تماما,, نذوب الكسترد بالحليب مع الفانيليا ثم نصبة علي السكر ببطئ تجنبا للفوران,, مع التحريك حتي يذوب السكر تماما ويغلي الخليط يصب الخليط في اواني خاصه بالمهلبية تترك حتي تبرد بالثلاجه ثم تزين بالقشطة المعدة سابقا وتزين بالمكسرات ..
طبقة فوق المهلبية :
~ قشطة (170 جم )..
~ ملعقة كريم شانتية..
~ ملعقة سكر بودرة…
~ اربع حبات جبن كيري,, او مثلث ,تخلط بالمطرب جيدا وتترك بالثلاجه لحين الاستخدام..