مدة الطهى – 20 الي 25 دقيقة
درجة الحرارة – 170°
⏺️المكونات :
نصف كيلو دقيق ابيض +نصف كوب زبادي + نصف كوب زيت + نصف كوب حليب سائل + 8 جرام بكنج بودر + ملعقة صغيرة فانيليا + رشة ملح + بيضة + قطر + (نصف كوب زبدة سايحه مع نصف كوب زيت) لدهن الشعيبيات.+ نشا للفرد…
فول سوداني ليس مجروش بالكامل جرشة بسيطة فقط للحشو…
ملحوظة : القياس بنفس الكوب – أو كوب معياري…
⏺️ الطريقة :
نخلط البيضه مع الزيت والزبادي والحليب والزيت والخميرة والملح والفانيليا بمضرب السلك اليدوي ثم نضيف الدقيق علي دفعات حتي تتشكل عجينه متماسكة طرية ليس بالظرورة استخدام الدقيق بالكامل…
ثم تقسم العجينه اربع اقسام متساوية والاربع الأقسام كل قسم اربعه… المجنوع 16 قطعة متساوية,, تكور القطع وتحط في صحن متباعدات وتغطي بكيس نايلون وتوضع بالثلاجه ساعة كاملة…
ثم نخرجها من الثلاجه ونفرد كل واحدة بالنشا ونوضعهم فوق بعض بمقياس واحد كاحجم طبق متوسط دائري بعد ذلك نتخلص من النشا الزائد ونفرد الطبقات كامل ولكن ليست مرة خفيفه تلف من طرف بااحكام وبشكل متساوي مثل الرول نلصق الطرف بالماء, ثم نقوم بتقطيع الرول بحجم 1سم حوالي 20/ 25 قطعة, ثم نفرد كل قطعة لحالها ونحشيها بالفول السوداني ونغلق الأطراف بالضغط عليها بالأصابع,,, نرصها بصحن الفرن ونتركها بوسط الفرن لمدة عشر دقائق ونخرجها وندهنها من اعلي بالزبدة والزيت
ونرحعها للفرن وكل مايمر عشر دقائق ندهنها ثم نحمرها من اعلي,, نخرج الشعيبيات ونرشها بالقطر الدافئ وتزين بالفستق او الفول السوداني من اعلي او اي مكسرات…
طريقة عمل القطر : كوب ونص ماء مع كوب سكر علي النار ثم عندما يغلي نضيف نصف عصير ليمونه نترك القطر يغلي حتي يثقل…