الرئيسية / الأسرة / تحليات لرمضان باأسهل وأقل تكلفه…

تحليات لرمضان باأسهل وأقل تكلفه…


سوف يهل علينا شهر الخير والبركات والطاعات اللهم تقبل منا فيه جميع الطاعات،، نقدم لكم اليوم التحليات اللذيذة في رمضان والمفيدة للجسم ورفع مستوي الطاقة في الشهر الكريم،، حضرنا لكم تحليات مختلفه فلكل منطقة بالعالم طرق خاصه وعادات تمارسها في رمضان.

حلو الشبابيك بجوز الهند
لذيذه وهشه وخفيفه
رررررائعه.

◼️ المكونات :

نصف كوب طحين ابيض…
نصف كوب نشا…
نصف ملعقه طعام بكنج بودر…
ملعقه صغيره فانيليا…..
ربع ملعقه صغيره ملح…
ثلاثه اربعاع كوب ماء…
قطر…. مكسرات….

◼️الطريقه :
توضع المكونات داخل وعاء ثم
يضاف الماء بالتدريج…. وتخلط حتي تتجانس….
يسخن الزيت وتوضع آلة الشبابيك داخل الزيت حتي تسخن…. ثم نضعها بالخليط الي قبل الحواف وتغمس بالزيت… ثم بواسطه شوكه او عود خشب تسقط العجينه داخل الزيت وتقلي قليلا ثم تقلب حتي تحمر لونها قليلا…. ترفع من النار…. وتسقي بالقطر… وترش بجوز الهند ….

   🍭🍭🍭🍭🍭🍭

   ◼️   *التمر بالتفاح* 

▪️ المكونات :
9 تمرات منزوعة النوي – تفاحه واحده مقطعة قطع صغيره – لتر حليب – ملعقتين كريم كراميل – رشة فانيليا حسب الرغبة أو رشة قرفة…
▪️ الطريقة :

تخلط جميع المكونات في خلاط كهربائي ثم تصفي بمصفاة العصير توضع في حله علي النار
حتي تغلي تصب في اوعية صغيره زجاجية تترك حتي تبرد وتزين بشرائح التفاح والموز ويمكنك اضافة المكسرات من أعلي ثم تترك بالبراد…

   🍬🍬🍬🍬🍬🍬

◼️ المشبك السوري

▪️ المكونات :

كوب سميد خشن
كوب سميد متوسط او ناعم
كوب لبن زبادي
1/2 كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة بكنج بودر
1/2 ملعقه صغيرة خميرة الخبز
كوب ماء دافئ

▪️ الطريقة :

تخلط جميع المكونات جيدا ثم يترك عشر دقائق..
ثم يحضر القطر
2كوب سكر وكوب ماء
يخلط ثم يوضع علي النار حتي يغلي نضيف ملعقة صغيره عصير ليمون ثم ملعقة ماء زهر ثم نرفعه من علي النار،،
نرجع لعجينة المشبك ونضعها داخل كيس حلواني الذي يستخدم في بلح الشام (رقم 4)
يسخن الزيت ويوضع علي نار متوسطه يشكل الخليط علي شكل حلزون دوائر داخل بعضها يحمر بالزيت علي الجهتين ثم يوضع داخل القطر البارد ثم يرش بالفستق المجروش…

 🍭🍭🍭🍭🍭🍭

◼️ الهريسه اليمنيه

▪️ *المكونات :
في الخلاط
كوب لوز – 2 كوب سوداني مطحون – 2كوب سكر – كوب ونصف ماء – نلعقة كبيره هيل +ملعقة صغيره قرنفل – 2ملعقة نشا – ملعقة صغيرة صبغة زعفران + رشة صبغة طعام
نصف كوب زيت

▪️ الطريقة :

يخلط جميع المكونات في الخلاط ماعدا الزيت ثم نضيف اليها الزيت بالتدريج
ثم نضع جميع المكونات داخل وعاء علي النار ونقوم بالتقليب حتي تتجانس وتتماسك،، يدهن قالب بالزيت ويرش بعض المكسرات وتصب عليه الهريسه ثم يرش عليها بعض المكسرات المجروشه ومن اعلي ايضا، تترك لتبرد ثم تقطع وتأكل مع القهوه المره…

   🍭🍭🍭🍭🍭🍭

المفروكة اللبنانيه

◼️ المكونات :

  • كوب سكر.
  • كوب ماء
  • كوب سميد ناعم محمص حتي يشقر لونه
  • 100 جرام زبده (اصبع واحد)
  • علبة قشطه جاهزه
  • مكسرات لزينه حسب الرغبه (فستق مجروش – لوز -صنوبر )
  • قطر او عسل

الطريقة :

في وعاء نكرمل السكر ثم نضيف اليه كوب الماء يترك ليغلي بعد ذلك نضيف الية السميد المحمص ونحرك و نضيف له الزبدة بالتدريج قطع قطعه ونحرك حتي يغلي ثم نرفعة من علي النار ونصبة في وعاء زجاجي نمده داخله بالملعقه ثم نضيف القشطه من أعلي ويرش بالمكسرات واخر شي نصب القليل من القطر او العسل علي الوجه وتأكل ساخنه او باردة وبالعافيه عليكم

 🍬🍬🍬🍬🍬🍬

حلا ليالي لبنان

◼️ المكونات ؛
كوبين حليب سائل

5ملاعق سميد
3ملاعق سكر
ملعقة قشطه

◼️ الطريقة :

نحط جميع المكونات في وعاء الطبخ علي النار ونحرك لغايةما يغلي الخليط ،نصب الخليط في صحن التقديم ونفرده بشكل متساوي ثم نضع عليه القشطه المنزليه ثم نصب العسل عليه ويزين برشة فستق مجروش وجوز الهند…

    🍭🍭🍭🍭🍭🍭

طريقة عمل حلا الشكلاته

▪️ الطريقة :
3اكواب حليب سائل
4 ملاعق كبيرة بدرة الكاكاو الخام ( خالي من السكر )
ثلاثة ارباع الكوب سكر عادي
2 ملاعق كبيره جلاتين –
(20 جرام )
ثلاثة ارباع شكلاته اي نوع مقطعة قطع صغيره..

▪️ الطريقة :

نضع جميع المكونات في حله ماعدا الشكلاته ونحركها جيدا ثم نضعها علي النار متوسطه ونحرك باستمرار لمدة ثلاث دقائق ثم نضع الشكلاته المقطعه في الخليط ونخلط حتي تسيح ويبدا بالتماسك نصبه في صحن تيفال اي حجم تحبين علي حسب حجم الحلا يترك ليبرد ثم بوضع بالثلاجه..
▪️ ملحوظه :
عندما تريدين ان تقلبيه لصحن التقديم، ضعي صحن الشكلاته داخل ماء مغلي لمدة خمس ثواني من اجل يقلب صح بدون مايفك…
🍭🍭🍭🍭🍭🍭

حلا خيوط الكنافه

◼️ المقادير :
كوبين دقيق + كوبين ماء + كوب نشا + اربع ملاعق زيت + رشة ملح،، كله داخل الخلاط…
يخلط لمدة خمس دقائق
ويوضع داخل علبه مخرومه من اعلي مثل علبة الكتشاب أو الصوصات..
تسخن طاوة التيفال ثم نصب الخليط علي شكل خيوط متشابقه او بشكل مستطيل ويخبز قليلا علي الجعتين،،، يرص داخل كيس نايلون حتي نفاذ الكميه ثم يحشي،،
الحشوة : فول سوداني مطحون مع سكر والقليل من ماء الزهر
ونعمل منه عجينه،، ثم نحشها ونلفها مثل ورق العنب وتلصق بعجينه..
ثم تقلي بالزيت وتوضع داخل القطر قليلا ثم ترفع وترص في صحن التقديم ويرش عليها الفول السوداني…

      🍬🍬🍬🍬🍬🍬

حلا الدقيق الأبيض

▪️ المكونات :

نصف كوب زبده
كوب دقيق أبيض
لتر حليب
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب سكر
لعمل الكراميل
كوبين الا ربع ماء مذاب فيها ملعقتين كبيرة نشا
كوب سكر
نقوم بكرملة السكر علي النار دون احتراقة
ثم نضيف الماء مع النشا علي دفعات مع التحريك يترك يغلي لمدة عشر دقائق مع التحريك حتي يذوب السكر المتكتل تماما ويثقل قوامة…

طريقة عمل الحلا :

نقوم بتذويب الزبدة ثم وضع الدقيق عليه مع التحريك لمدة دقيقتين ثم صب الحليب علي دفعات مع التحريك ثم وضع الفانيليا ،،بالأخير نصب السكر ونحرك حتي يتجانس السكر بالخليط ويثقل القوام ثم يصب في صحن صغير زجاجي وتغطيته بكيس نايلون عندما يبرد تمام نصب الكراميل علي الوجه ويدخل البراد لحين التقديم….

🍭🍭🍭🍭🍭🍭

◼️ حلاوة الجبن :

▪️ طريقة عمل القطر :

كأس ونصف سكر كأس ماء يوضع علي النار مع ملعقة صغيرة عصير ليمون ويترك يغلي عشر دقائق …
▪️طريقة عمل القشطة :

اولا – 2لتر حليب سائل + لتر كريمة سائله علي نار عاليه قبل الغليان نضيف نصف كأس خل ابيض عندما تبدا القشطه بالفصل ننزلها بمصفاه وتترك علي جنب،،
ثانيا – في وعاء كأس حليب سائل مع 3ملاعق نشا مع 3ملاعق سميد مع 3ملاعق سكر نحركهم علي البارد ثم علي النار ثم نضيف 3ملاعق ماء زهر وملعقتين زبدة ونحرك حتي يغلي ثم اضعها في وعاء زجاجي واغطيها بكيس نايلون واضعها في الثلاجه تبرد بعد ان تبرد اضيف عليها علبه قشطه 170 جرام والقشطه التي عملناها بالبيت ونخلط حيدا وتترك جانبا لحين الاسنخدام

▪️ عمل عجينة الحلاوة :

  • ثلاث كاسات ماء
  • 1/2 كأس سكر
    جبنة موزاريلا مبشورة 600 جرام… (لكل كأس 200 جرام )
    كوب ونص سميد ناعم..
    ملعقة ماء زهر…

◼️ الطريقة :

نضع الماء مع السكر علي النار ثم ننزل الجبن ونحرك وبعد ذلك ننزل السميد ونحرك علي نار هادئه اخر حاجة نضيف ماء الزهر ونحرك حتي تبدا تمط
نصبها علي كيس نايلون ونفرد باليد ثم نحشيها بالقشطه ونلف الحلاوة مثل الرول داخل كيس النايلون ونضغط عليها جيدا ثم نحتفظ بها داخل الثلاجه قليلا
ثم نخرجها من الثلاجه ونقطعها دوائر ونرصها بصحن التقديم ونرش عليها القطر والفستق الحلبي المدقوق..

🍬 🍬🍬🍬🍬🍬

الحلوي الرخاميه

◼️ المكونات :

  • 160 بسكويت شاى مطحون
  • كوب سمسم مطحون + كوب لوز مطحون أو اي نوع مكسرات
  • عسل للعجن حسب الكمية
  • رشة فانيليا…
    ملعقة زبدة…
  • كوبين شكلاته خام نوعين بيضاء وبني او سوداء..

◼️ الطريقة :

في وعاء نعمل البسكويت مع السمسم واللوز والفانيليا ويخلط تماما ،ثم نعجن المكونات بالعسل حتي يتشكل لنا عجينه متماسكه غير قاسيه، توضع بين كيسين نايلون وتفرد بحجم اسم ثم تذوب الشكلاته البنيه في حمام مائي وتوضع داخلها ملعقة زبدة ثم يدهن وجه العجينه بالشكلاته نترك الشكلاته حتي تتماسك ثم نذوب الشكلاته البيضاء ونعملها بكيس حلولاني ونعمل خطوط فوق الشكلاته البنيه بشكل عشوائي،، تقطع الحلوي حسب الرغبه وتقدم مع الشاي باللبن او الشاهي الكرك…

البسبوسه السهله

درجة حرارة الفرن – 180°
مدة الطهي 25 – 30 دقيقة

🔸المكونات :
بنفس معيار الكوب،، او كوب معياري

  • كوب ونص سميد ناعم ..
  • نصف كوب جوز الهند…
  • بيضتين..
  • نصف كوب سكر
  • ثلث كوب زيت ..
  • ثلث كوب زبادي ..
  • نصف ملعقه فانيليا …
  • ملعقة ماء الورد…
  • ملعقة كبيرة بكنج بودر..

🔸 الطريقة :

توضع جميع المقادير ماعدا البكنج بودر والزبادي في وعاء عميق ،ثم تخلط بالسلك خمس دقائق ثم نضيف الخميره والزبادي علي ملعقه ملعقه ونخلط حتي ينتهي الزبادي، تخلط جميع المكونات لمدة دقيقه جيدا ثم تصب في صحن بايركس مدهون بالزبدة والطحين والقليل من جوز الهند…
تقطع حسب الرغبه ثم تزين بالمكسرات المرغوبه،،،
تدخل الفرن وتحمر من اعلي..
عندما تخرج من الفرن تسقي بالشيرة وهي حاره والقطر حار..

🔸 طريقة عمل القطر :

كوبين ماء مع كوب سكر وعود قرفه مع ملعقه ماء الورد تغلي علي النار ثم يترك حتي يتعقد قليلا مع اضافة نصف عصرة ليمون،، يترك خمس دقائق يثقل وتطفئ النار..

   🍭🍭🍭🍭🍭🍭   

فطائر مورقه مقرمشة بالقطر والمكسرات

◼️ المكونات :
5 اكواب دقيق ابيض (500) مج

  • بيضتين..
  • ملعقتين سكر..
  • ربع ملعقه فانيليا …
  • خمس ملاعق زيت نباتي.
  • ملعقه صغيره ملح..
  • ملعقة خميرة الخبز..
  • كوب وربع حليب سائل دافئ..
  • مكسرات حسب الرغبة
    ◼️ الطريقة :
    نضع ملعقة الخميره في ربع كوب الحليب ونتركه علي جنب حتي يتضاعف حجمه، ثم
    في وعاء نعمل البيض والزيت والفانيليا والملح والسكر وكوب حليب ونخلط بمضرب السلك،ثم نضع الدقيق نصف الكميه ونضع الحليب مع الخميره ونبدا بالعجن ثم نضع بيقية الدقيق بالتدريج نستمر بالعجن حتي نحصل علي عجينه لينه.. تغطي بكيس نايلون ومنشفه وتترك علي جنب حتي تخمر،، تقطع سبع كرات ثم تفرد كل كره علي حده وتوضع فوق بعض وبين الطبقات زيت وزبدة عندما ننتهي من جميع الطبقات نلفها مثل الرول وتقطع دوائر بحجم بنانتين وتفرد كل دائره باليد قليلا ثم تقلي بزيت حار ثم تغمس بالشيره وتزين بالمكسرات..🍭🍭🍭🍭🍭🍭

بقلاوة سهله بورق البسطيله

◼️المقادير :
ورق بسطيله جاهزه او ورق بقلاوة تكون صغيرة دائريه بحجم طبق اكل….
كوب سميد خشن او ناعم..

ثلاث ملاعق زبده

خمس ملاعق زيت
فول سوداني مطحون
شرائح لوز محمصه
نصف كوب سكر
كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة قرفه مطحونه، هيل مطحون حسب الرغبة..
قطر أو عسل

◼️طريقة عمل الحشوة :

يغلي الماء مع السكر مع القرفه والهيل ثم نضع فيه عصرة ليمونه ونتركه يغلي دقيقتين ونطفئ النار..

◼️الطريقة :
يحمص السميد حتي يشقر يضاف اليه خمس ملاعق زيت ويحرك ثم. يضاف اليه الماء بالسكر ثم يترك حتي يتشرب السميد الماء تضع الفول السوداني ونحرك..

ندهن ورق البسطيله بالزبده السائحه ثم
نحشي ورق البسطيله بحشوة السميد ونلف مثل الحلزون،،
ترص في صحن الفرن وتحمر من اسفل واعلي تخرج من الفرن ثم تغمس بالشيرة او ترش بالعسل واللوز المجروش وبالعافيه عليكم…
ملحوظه : يمكنك قليها ثم توضعها في القطر وتزين بالمكسرات…🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬

◾ حلا جوز الهند

حرارة الفرن – 160°
مدة الطبخ – 25 الي 30 دقيقة

◼️ المقادير :
مقاس النصف كوب

  • نصف كوب جوز هند
  • نصف كوب سميد
  • نصف كوب دقيق ابيض
  • نصف كوب سكر
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    -ربع ملعقة صغيرة فانيليا
    • مكسرات حسب الرغبة واربع ملاعق زبيب تقلب جميع المقادير في وعاء ماعدا المكسرات..
      ◼️الطريقة :
      يضاف الي المقادير السابقه بيضه واحدة ونصف كوب زيت ونصف كوب زبادي تخلط جميع المكونات باليد ثم تفرد في صحن مدهون بالزبدة والدقيق، تضاف المكسرات علي الوجه وتضغط بالاصابع،، تخبز وتحمر قليلا من اعلي،، ثم تسقي بقطر حار حفيف بعد جروجهاعلي طول ثم تقطع حسب الرغبه..
      ◼️ طريقة القطر :
      كوب ونص سكر مع كوب ماء يغلي ثم يضاف اليه ملعقة عصير ليمون، لانتركه يغلي كثيرا يكون خفيف…

شاهد أيضاً

بسكويت الهلالات…

بسكويت الهلالات من اسهل واسرع البسكويتات من اجل تقديمها في أيام العيد هي الهلالات، نقدم …