طريقه عمل المقصقص

المقصقص

         ام صلاح/تسلم اياديها 

المقادير. :

5 اكواب دقيق ابيض …..
فنجان زيت…..
فنجان سكر….
6 ملاعق كبيره حليب بودر…
ست حبات قرنفل مطحونه مع السكر …
ملعقه صغيره ملح…
ملعقه كبيره خميره…
ماء للعجن…
.
الطريقه :
توضع جميع المقادير في وعاء
وتخلط باليد ثم تعجن بالماء ونكون العجينه قويه قليلا …
ثثرك العجينه بمكان دافئ وتغطي حتي تخمر….
ثم نقوم بفرد العجينه وتقطيعها دوائر او بالشكل المرغوب…
تقلي بزيت غزير وتخرج لفوق ورق نشاف وتااكل مع الشاي…
توكل بالصباح
كاافطار مع العسل والشاي او في العصريه مع الشاي بالحليب ….
وبالعافيه عليكم….

طريقه المقصقص بالبقسماط

المقادير :
2 كوب طحين ابيض…
2 كوب طحين اسمر….
نصف كوب زيت ذره….
4 ملاعق حليب بودر….
2 بيض…
2ملعقه سكر…
نصف ملعقه حبه السوداء…
نصف ملعقه صغيره هيل (حبهان)….يمكنك اضافه اي نكهه تحبيها…. شمار… يانسون…
ملعقه صغيره سمسم….
ملعقه صغيره ملح….
ملعقه كبيره خميره فوريه…
ماء للعجن….
بيضه مخفوقه….
بقسماط حسب الحاجه…. (اختياري )

الطريقه :

يوضع البيض مع السكر ويخلط باليد ثم يوضع الزيت وبقيه المكونات ويعجن باليد مع الماء
تكون العجينه لينه….
تترك العجينه لتخمر ..ثم تفرد وتقطع حسب الرغبه….
تغمس القطع بالبيض المخفوق
وترش بالمقسماط…يجعلها مقرمشه….وتترك قليلا ثم تقلي في زيت غزير متوسط الحراره…. تخرج علي ورق نشاف
تقدم ساخنه مع العسل والشاي
او بارده مع الشاي بالحليب..
وبالعافيه عليكم….