طريقه عمل الكدم

طريقه عمل الكدم.

ام صلاح/تسلم اياديها

الكدم نوع من انواع المخبوزات اليمنيه المفضله عند اليمنيين…. طعمها متميز وتأكل مع (السلته) اكله شعبيه لذيذه ومفيده….. وكذلك مع يخنه الفاصوليا والفول…. تأكل مع اي نوع من الادام باللحم او بالدجاج…. تستخدم لعمل الفته بالمرق والسمن البلدي وكذلك الكريس فته المرق مع الحلبه والسمن…….
سوف انزلها في رمضان….تابعونا علي موقعنا لتنعموا بالوصفات اليمنيه الشعبيه…..

المقادير :

كوب طحين من كلا من (الذره الشاميه (الرومي) والدخن… والذره البيضاء…..
ثلاثه كوب طحين قمح ( بر )وثلاثه كوب دقيق ابيض ….
ملعقه كبيره ونصف خميره ….
ملعقه كبيره ملح….
ماء للعجن….

الطريقه :

يخلط الطحين مع الخميره والملح ثم يعجن باليد جيدا….
تكون العجينه رطبه قليلا…. يغطي ثم يترك ليخمر …
نقوم برش الصحن بطحين (بر)
بكميه كبيره…..
تقطع العجينه باليد مع وضع القليل من الماء ليسهل اللف بشكل دائري …. ثم يوضع في صحن الفرن…..ويرش بالطحين من اعلي من اجل ان تكون
مقرمشه من اعلي ويبطط باليد… ثم يدخل فرن حار…. ويخبز من اسفل ثم من اعلي…..
وبالعافيه عليكم…..