إينا برس
مقالات مشابهة
وتغميسها بالقطر لذيذه جدا
وهشه من الداخل
طريقه ناجحه لعمل العوامات الهشة
اللقيمات
.. ام صلاح الوهباني / تسلم اياديها
العوامات احدي حلويات رمضان التي يفضلها الجميع… سهله واقتصاديه ولا تحتاج الا مكونات باهظه السعر…. ولكنها لذيذه جدا….
*المقادير :
كوبين مليانه دقيق ابيض…
بيضه واحده…
2 ملعقه حليب بودر….
نصف كأس زيت….
رشه ملح…..
ملعقه كبيره خميره ….
ملعقه صغيره حبه البركه…
*الطريقه :
تعجن جميع المقادير مع بعض جيدا….باليد…. ثم تغطي وتترك في مكان دافئ حتي تخمر..
*الطريقه :
يغلي الزيت ثم توضع العجينه باليد وتقطع بملعقه صغيره من بين اليد الي داخل الزيت…
تقلي في زيت غزير لمده عشرين دقيقه… حتي تحمر مع استمرار التقليب…. بعد الانتهاء من، القلي، ترفع الي داخل القطر البارد..
ثم ترفع الي من القطر وترش بالمكسرات او جوز الهند… او وتقدم …وبالعافيه عليكم
*ملحوظه :
يمكنك رش العوامات بالسكر والقرفه المطحونه…. والاستغناء عن القطر….
او رشها بالعسل…. والمكسرات بدل القطر….
ملحوظه :سر هشاشه العوامات
التخمير الجيد….. واستمرار التحريك….. عند القلي….
ملحوظه اخري لعمل اللقيمات :
يمكنك اضافه القليل من الزعفران لتغير لون اللقيمات او اي صبغه متاحه.. حسب الرغبه…. او اضافه القليل من الفانيليا للعجينه لتغير النكهه….. رش اللقيمات بالسمسم بعد عمل القطر…….
طريقه عمل القطر الرائع :
في وعاء نضع كوبين سكر مع كوب ماء وعصره ليمون وشويه خل يغلوا علي النار…. ثم نقوم بحرق نصف كوب سكر لحاله حتي يتكرمل ثم نصبه في الخليط ونحرك بسرعه من اجل الحصول، علي قطر صافي من الحبيبات… قطر رائع للقيمات… وبلح الشام….. ومعظم الحلويات.. يفضل عدم اضافه اي نكهه لان نكهته جذابه……
وتحريكها بااستمرار
بدل تغميسها… لان البعض يفضلها قليله
السكر…
العوامات السوريه
المقادير :
3 اكواب دقيق….
6 ملاعق نشا….
فنجان قهوه زيت…
ملعقه سكر….
ملعقه صغيره خميره….
رشه ملح….
ماء دافئ…
الطريقه :
نضع الخميره والسكر في نصف كاس ماء دافئ…. حتي تخمر..
*الطريقه :
في وعاء العجن نضع الخميره والزيت والملح ونخلطهم باليد ثم نضيف بقيه المكونات ونعجن جيدا…. ثم يترك ليتخمر… ويقلي في زيت غزير…. بنفس الطريقه الاولي…..
*طريقه عمل القطر:
لكل كوب سكر نصف كوب ماء…
مع اضافه ماء الزهر اوالورد…. او اي نكهات حبهان قرفه…..
ويزيد الكميه حسب الطلب….
مرشوشه بالفستق الحلبي..
طريقه العوامات بااستخدام
البطاطس
المقادير :
2 كوب طحين…
ملعقتين نشا كبيره….
2 ملعقه كبيره زيت…
ملعقه صغيره خميره… 2 ملعقه بطاطا مسلوقه مهروسه…
يعني نسلق حبه بطاطا متوسطه ثم نخلطها بالخلاط مع شويه ماء…. ونااخذ ملعقتين من الخليط…..
نعجن جميع المقادير بالماء الدافي جيدا باليد…. ثم تترك لتتخمر كثيرا…. وهذه سر هشاشتها…. وتقلي بنفس الطريقه
بالاعلي…..
ومرشوشه بجوز الهند
طريقه عمل العوامات بالسميد
*المكونات :
3 كوب طحين…
ملعقه كبيره ممسوحه خميره …
ملعقه كبيره سكر…
2 ملعقه حليب بودر…
3 ملاعق كبيره سميد….
4 ملعقه كبيره نشا….
رشه فانيليا…. اختياري…
رشه بكنج بودر….
ثلاثه ارباع كوب ماء….
رشه ملح….
- الطريقه :
تعجن جميع المقادير مع بعض جيدا… وتترك لتتخمر….
ثم تقلي بزيت غزير وترفع من علي النار الي داخل القطر البارد… ثم ترفع من القطر الي صحن التقديم….
وترش بالقرفه… او الفستق الحلبي المجروش او…. اي مكسرات حسب الرغبه…. تابعونا علي موقعنا خلال شهر رمضان
لتنعموا بعده وصفات.بشكل مبسط وواضح لشهر رمضان الكريم….
?eenapress. net?
