المقادير :
بيضه واحده
نصف كوب زيت زيتون… او زيت ذره….
ملعقه كبيره خميره فوريه….(خميره الخبز) نضعها في نصف كوب ماء دافئ…. حتي تختمر…
2 ملعقه سكر….
ملعقه صغيره ملح….
نصف كيلو دقيق ابيض او حسب الحاجه….
الطريقه :
توضع الخميره في وعاء ونضيف الزيت والبيضه والسكر والملح
يخلط الجميع باليد.. ثم نضيف الطحين علي دفعات يعجن جيدا
ويوضع القليل من الزيت علي العجينه وترتاح قليلا ثم يعاد عجنها…. وتغطي وتوضع في مكان دافي حتي تخمر…. ثم
تقرص الي قطعتين متساويتين ثم تفرد بشكل مستطيل….وتقطع مستطيلات عرض كل مستطيل 1سم ونصف وتلف الاقماع بشكل حلزوني… وتوضع الاقماع في صحن الفرن مدهون بالزيت ويرش بالدقيق…. او استخدام اوراق الزبده….
يدهن الاقماع بالبيض المخفوق، ويرش، بحبه البركه او السمسم او الكمون……
يدخل الفرن لمده عشرون دقيقه حتي يحمر من اسفل ثم من اعلي…. يخلع القمع المعدني وهو حار ويكون القمع جاهز للحشو….
حشوه الاقماع :
علبه تونه الحجم الكبير…
ثلاث بصلات مقطعه قطع صغيره….
نصف حزمه بقدونس…. مفرومه
ربع كيلو جزر….مبشور ?
خمسه فصوص ثوم مهروس
واحده فلفله حاره خضراء مقطعه قطع صغيره ?
نصف ملعقه صغيره ملح…. وملعقه كمون مطحون….
في اناء يوضع القليل من الزيت علي النار ويوضع البصل والثوم
نقوم بتقليب البصل حتي يحمر..
نضع التونه بعد تصفيتها من الزيت…. ونقوم بتفتيت التونه باليدثم نقوم بتقليب الجميع بالملعقه لمده خمس دقائق نضع الجزر علي التونه ونضع الملح والكمون
نقلب بااستمرار واخيرا نضع البقدونس المفروم ونقوم بالتقليب حتي ينشف السائل داخل الحشوه……
نطفئ النار ونقوم بحشو الاقماع…. ونضع حبه زيتون اسود لكل قمع فوق الحشوه….
اقماع التونه لذيذه جدا… للمناسبات . .. .وتنفع وجبه عشاء لذيذه وبنفس الوقت خفيفه علي المعده…..تابعونا علي موقعنا ?eenapress. net?لتجدوا اجمل الوصفات
التي تناسب الجميع…..
