الرئيسية / الأسرة / كعك العيد بعدة طرق

كعك العيد بعدة طرق

رمضان شارف علي الانتهاء… ليأتي بفرحه العيد ختام لشهر كامل من الصيام…فقد قارب هلال العيد ان يهل علينا بالخير والبركه والفرج علي جميع بلاد المسلمين يبدأ التجهيز للايام المباركه ولبس الجديد وفرحه الاطفال ليحصلوا علي العيديه وتنظيف البيوت لاأستقبال الضيوف وتبدا الامهات

  • بالمنا فسه بااعداد كعك العيد بااشكال عده

وتبدأ الزيارات بين الأقارب وكل عائليه تقدم مالذ وطاب فرحه بالعيد والايام المباركه …نقدم لكي سيدتي عدة طرق لعمل كعك العيد……. فكوني متميزه وابهري ضيوفك بصنعك لحلويات العيد …..

بسكويت بشكل رول يلف مثل السويسرول
شكله رائع

البسكويت ا لابيض والبني ( بسكويت الرول )

المقادير :

1-كوب زبدة لينه….
-تلات ارباع كوب سكر بودرة… -1 بيضه ….

  • رشه فانيليا ….
  • نصف ملعقه صغيرة ممسوحه بيكنج بودر ….
    -3 ملعقه صغيرة كاكاو خام …
    -2 ونصف كوب دقيق … الطريقه :

نخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح هش وكريمى
نضيف البيضه و الفانيليا ونكمل خفق على اعلى درجه فى المضرب… ثم

ننخل الدقيق والبيكنج بودر مرتين
نضيف الدقيق للخليط السابق و نعجن باطراف الاصابع
لحد هنا العجينه بيضاء ….

نقسم العجينه قسمين متساويين
جزء نتركه ابيض….
والجزء التانى نضيف له 3 ملاعق كاكاو خام ونعجن جيدا الى ان يتجانس الكاكاو مع العجينه
بكدة اصبح عندنا لونين : ابيض و بنى ….

نفرد العجينتين كل واحدة على شكل مستطيل سمك اقل من نصف سم على كيس نايلون وفوقها كيس نايلون بيسهل الفرد جدا والسطح بيكون متساوى
بحيث يكون المستطيلين متساويين فى الابعاد بالضبط

نضع المستطيل البنى اللى بالكاكاو فوق المستطيل الابيض ونضغط بخفه باليد على المستطيلين
نبدا نلف المستطيلين معا زى ما بنلف السويسرول باننا نلف العجينه بمساعده طرف النايلون اللى تحته بيسهل اللف بدون مانمسكها باايدينا

طبعا مانف العجينه كلها مرة واحدة ….لانه بيكون حجم البسكوته كبير…
نلف لفتين ونقطع العجينه ونقفل الطرف …
ونبدا نلف اسطوانه تاني مره ونغلق العجينه ……

ندخل رولات البسكويت الثلاجه حوالى ساعه
نطلعها ونبدا نقطعها بالسكين على سمك اقل من ا سم
نضعها فى صينيه مبطنه بورق الزبدة
ونخبز الوحدات على حرارة 180 لمده حوالى 25 دقيقه
بحيث القاع يكون اشقر ولا يتغير لون وجه البسكويت…..

بسكويت بنفس عجينه الرول
يقطع اربع كرات صغيره جدا
اثنتين ابيض واثنتين بني توضع مع بعض
في قاع اليد وتضغط وتلف لتحصلي علي
نفس الشكل.

كعك اليانسون

خمسه اكواب طحين…
نصف كوب سكر عادي…. نصف كوب يانسون….
كوب سمسم….
كوب سمن ساخن….
ملعقه ونصف كبيره بكنج بودر…
ثلاثه ارباع ماء للعجن….
ملعقه صغيره ملح…..
الطريقه :
يعجن جميع المقادير مع بعض ثم يترك ربع ساعه يرتاح ثم يقرص علي شكل حلقه او مربعات صغيره….. او حسب الرغبه……

كعك اليانسون
 بسكويت بالجام 

.باكت زبده ابو 200 جرام…
نصف كوب سكر مطحون….
نصف ملعقه صغيره فانيليا….
صفارين بيض…..
اربع اكواب طحين ….او حسب العجينه…. تكون مثل عجينة البيتفور….

الطريقه :

تخفق الزبده مع السكر والفانيليا
حتي تصبح كريميه….
ثم نضيف صفار البيض ونخلط بالملعقه…. ثم نضيف الطحين بالتدريج حتي تتشكل عجينه لينه ناعمه…. توضع ربع ساعه في الثلاجه…. ثم تشكل حسب الرغبه….
يقرص دوائر او قلوب ساده….. ثم يقرص دوائر مفتوحه من الوسط… تخبز في فرن 160 درجه لمدة عشر دقائق… تحمر قليلا من اعلي….
ثم تترك لتبرد…. وتدهن الدائره الساده بالجام وتوضع الاخري المفتوحه من اعلي…. ترش من فوق بالسكر البودره…..

بسكويت محشي بالجام لذيذ جدا

معمول بالسميد

المقادير :

4 اكواب سميد ناعم ( فرخه ) …
كوب طحين ابيض…
كوب زبده سائحه….
كوب سمنه سائحه…
نص كاس حليب بودر….
نص كوب سكر بودره…
ربع كوب ماء زهر…
نص ملعقه صغيره خميره…
2 ملعقه سمنه عربي….
كوب ماء….

الطريقه :

نبس السميد قبله بيوم او يومين بكوب السمن والزبده يوضع علي السميد ويفرك باليد ويترك جانبا…
ثم ثاني يوم نضيف 2 ملعقه سمن عربي مع ربع كوب ماء زهر مع نص ملعقه خميره ويدعك باليد ثم نضيف بقيه المقادير
ويعجن بكوب ماء حتي نحصل علي عجينه لينه طريه…
تترك جانبا لمده نصف ساعه ثم تشكل حسب الرغبه…. وتحشي بالعجوه… او بالملبن. ..او المكسرات المجروشه…
الحشوه بالعجوه : يفرم التمر ويضاف اليه زيت زيتون…. او سمنه وندعكهم تمام…. ويحشي به المعمول…..
الحشوه بالمكسرات :
عين الجمل والفستق يطحن ونخلطهم مع ملعقه عسل وملعقه ماء زهر ونص ملعقه كبيره سمنه… ويحشي بها المعمول….

معمول رائع بالسميد

بسكوينت لانكشير

المقادير :

2 كوب طحين…
2 كوب نشا…
كوب زبده…
كوب وربع سكر بودره…
2 بيض….
ملعقه صغيره فانيليا….

الطريقه :

تخلط الزبده والسكرثم نضيف البيض والفانيليا حتي تصبح خليط كريمي …ينخل الطحين والنشا والخميره مع بعض….
ثم نضعهم علي الخليط ثم نحركه بالملعقه حتي تصير عجينه طريه ناعمه… تترك عشر دقائق ترتاح…. ثم تقسم حبات صغيره مثل البندق او اكبر حسب الرغبه…. تترك كما هي بدون ضغط في صحن الفرن فوق ورق الزبده…. وتخبز بفرن متوسط الحراره…. 160 …لمدة عشر دقائق حتي تحمر الاطراف قليلا…. وتخرج من الفرن لتبرد….
ثم نضع جام بين كل حبتين…. ثم يغمس الاطراف بجوز الهند… او المكسرات….

بسكويت بالنشا هش جدا ورائع
لانكشير اللذيذ

غريبه باللوز او الفستق
او اي نوع من المكسرات

المقادير :

2 كوب طحين….
كوب سمنه…..
كوب سكر بودر….
ربع كوب لوز – او اي نوع من المكسرات….
ملعقه هيل مطحون….
ملعقه صغيره ملون طعام اخضر… اذا استخدمتي فستق….

الطريقه :

يخلط السمن مع السكر والهيل بالخلاط الي ان يصبح المزيج كريمي…. ثم نضيف المكسرات
مع الملون…. اذا باتستخدمي فستق…. ثم نضيف الطحين بالتدريج…. ويعجن باليد وتشكل حسب الرغبه…. تخبز في فرن
150 درجه…. من 9/10 دقائق…

غريبه بالفستق لاتمل من تناولها
ابدا
شكل اخر للغربيه بااستخدام
سلك مضرب خلاط الكيك لضغط
عليه من الوسط لتعطي شكل مميز
ويمكنك وضع ماترغبين من اغلي.. ممكن
تغمسي السلك بالكا كاو وتضغطي بالوسط

معمول تمر رررررررائع

المقادير :

قالب زبده 200 جرام….
نصف كوب سكر بودره….
ثلاث بيضات….
ملعقه صغيره محلب….. (اختياري )
نصف ملعقه صغيره فانيليا…
رشه ملح…..
ثلاث ملاعق حليب بودر….
ملعقه طعام بكنج بودر مش مملوءه…..
خمسه اكواب دقيق…. او اكثر حسب ماتحتاج العجينه….
العجينه تكون اقوي قليلا من عجينه البيتفور…..

الطريقه :

يخلط الزبده مع السكر بالمضرب عشر دقائق… نضيف البيض مع الفانيليا والحليب والمحلب ونخلط بالملعقه ثم نضيف الدقيق بالتدريج…. حتي نحصل علي عجينه لينه وناعمه… تترك عشر دقائق ترتاح ثم تشكل حسب الرغبه بقوالب او باليد… وتحشي بالتمر المعجون….
تخبز في فرن متوسط 160 درجه لمدة 20 دقيقه…..
بعد مايبرد….. يرش بالسكر البودره….

الحشوه :

تمر معجون حوالي ربع كيلو نضعه في اناء…. ونضيف اليه ملعقه طعام زبده…. وملعقتين زيت وملعقه ماء….
ملعقه صغيره قرفه مطحونه مع هيل مطحون او شمار او يانسون…. حسب الرغبه ثم يولع النار اسفل الوعاء وتقلب حتي تمتزج المكونات وتطلع ريحته الجميله…… ثم نحشي التمر…..

ملحوظه : يعد التمر ويترك ليبرد قبل عمل عجينه المعمول…..

طعمه لذيذ ويذوب بالفم ذوووووب

بسكويت بالقرفه

المقادير :

باكت زبده 200 جرام…
كوب سكر بودره….
ثلاث ملاعق حليب بودر….
ملعقه ونصف قرفه مطحونه…
نصف ملعقه صغيره فانيليا… (اختياري )
ملعقه كاكاو ساده…..
ربع ملعقه صغيره بكنج بودر…
بيضه واحده كامله….
حوالي اربع اكواب طحين….

الطريقه :

تخلط الزبده مع السكر والفانيليا حتي يصبح كريمي….
نضيف البيضه وملعقه قرفه والبكنج بودر والكاكاو ونخلط باليد…. ثم نضيف الطحين بالتدريج….
حتي تحصلي علي عجينه لينه…. تشكل حسب الرغبه فوق ورق الزبده …. وتخبز في فرن 160 درجه…. 10 دقائق…
ثم يترك ليبرد…. ويرش بنصف الملعقه القرفه…..او يمكنك الصاق كل اثنتين مع بعض…..بالشوكولاته……

بسكويت بالقرفه والكاكاو محشي
بشيكولاته سائحه مخلوطه بالقشطه
طعمه رهيييب.. وشكله فضيع

البيتفور العادي

المقادير :

كوب زبده….
نصف كوب سكر بودره….
ربع ملعقه صغيره فانيليا…
ربع ملعقه صغيره بكنج بودر….
بيضه واحده وصغار بيضه….
حوالي اربعه اكواب طحين….
جوز هند او مكسرات مجروشه
فارمسيلا…. الوان….
شكولاته محلاه…. سائحه في حمام مائي…..

الطريقه :

من الزبده مع السكر حتي تصبح كريميه…..
نضيف البيض وبقيه المكونات….
ثم نخلط بالملعقه ….
ثم نضيف الطحين بالتدريج حتي تتشكل عجينه لينه….
تشكل حسب الرغبه….فوق ورق الزبده….
يغمس جز ء من البسكويت بالشكولاته….. ويزين بالشوكولاته
المبشوره…..
او يدهن الوجه او نصف البسكوته بالجام…. او العسل او الحليب المكثف المحلي…. وتغمس بالمكسرات…. من اعلي او من الجنب….. ويخبز بدرجه 160 لمدة 15 دقيقه…..

بتفور العجينه المعتاده يشكل بقمع
البيتفور المعدني يغمس بالشيوكلاته السائحه
ويزين بااي زينه ترغبين بها
تزين بعد التغميس علي طول….

معمول التمر الررررهيب

المقادير :

2 ونصف كوب طحين…..
نصف كوب سميد ناعم….
3 ملاعق سكر بودره….
كوب سمن ذائب…
ملعقه كبيره شمر…. ويانسون مطحون….
ملعقه صغيره محلب…. ملعقه كبيره سمسم ….
ربع ملعقه صغيره خميره فوريه
اقل من ربع ملعقه بكنج بودر….
ثلاثه ارباع كوب ماء دافي للعجن…. علي حسب العجينه

الطريقه :

تعجن جميع المقادير وتترك ربع ساعه تخمر…..
ثم نقرصها ونحشيها بالتمر المفروم…..
وتخبز لمدة نصف ساعه مع التحمير من اعلي….

رهيب ورائع… كعك يشكل
بواسطه القوالب الخشب بااشكال مختلفه
طريقه من الجدات ولا زاله انيقه
وملفته لعمل الكعك لحد الان…

الهلالات اللوزيه

المقادير :

كوب سمن…. او زبده بحراره الغرفه…..
نصف كوب سكر بودره….
كوب لوز مطحون…..
كوبين دقيق ابيض….. او اكثر…
شرائح لوز لزينه…..
او ترش بالسكر البودره…..

الطريقه :

تخفق الزبده او السمن مع السكر
حتي تبيض نقوم بااضافه اللوز المطحون بدون اضافه اي نوع من المنكهات….. من اجل رائحه اللوز…..
ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتي نحصل علي عجينه لاتلتصق باليد…. تشكل فوق ورق الزبده…. وتقطع بقطاعه دائريه نصف هلال….. وتخبز في فرن متوسط الحراره…. لمدة عشر دقائق…..
ينضج سريع….
يخرج من الفرن…. عندما يبرد
نرشه بالسكر…. او ندهن وجعه بالحليب المكثف.مع القليل من السكر … وليس المحلي ويرش بشرائح اللوز…..و السكر البودره…
بالعافيه عليكم…..

بسكويت يذوب بالفم دوب
وخفيف جدا انيق بمظهره…

بسكويت الشوفان

المقادير :

200 غرام… زبده بحراره الغرفه
كوب شوفان…
كوب سكر بودره ….
نصف ملعقه صغيره فانيليا…
ملعقه صغيره بكنج بودر….
نضيف اربع ملاعق حليب بودر
الي نصف كوب ماء ونخلطهم….
كوب جوز الهند….
بيضتين……
كوبين طحين…. او اكثر

الطريقه :

تخفق الزبده مع السكر والفانيليا….
نضيف البيض ونخلط…. ثم الحليب والبكنج بودر ونخلط
ثم نضيف الشوفان كما هو بدون طحن…. ونضيف جوز الهند ثم الطحين بالتدريج ويخلط بالملعقه حتي تتشكل عجينه قويه قليلا…..
نحضر صاج مستطيل مغطي بورق الزبده…. ثم نفرد عليه العجينه بالاصابع حتي تاخذ شكل الصاج…. ثم تقطع بشكل مستطيلات صغيره…. او مربعات
ويكن نعملها دوائر باليد…
يدخل الفرن 160 درجه لمدة 20 دقيقه….. حتي تحمر الاطراف ثم تحمر قليلا من اعلي…..
عندما تخرج وهي ساخنه يعاد تقطيع المربعات مره اخري حتي يسهل عليكي اخراجها…..
ثم نتركها تبرد…. ثم نقوم بااخراج المربعات…. ورشها بالسكر البودره….. او تتركيها ساده……
وبالعافيه عليكم…

بسكويت بالشوفان مفيد جدا
للاطفال فهو غني بالفتامينات والمعادن
ويساعدهم علي النمو…. وطعمه رائع
ويفضله الكبار والصغار….

الكعك المر بحبه البركه والسمسم

المقادير :

كوبين سمن ساخن قليلا…..
نصف كوب سمسم… ابيض مش محمص….
ملعقه حبه البركه…..
ملعقه شمار مطحون…..
ثلاث بيض،….
القليل من الملح…..
ملعقه كبيره خميره فوريه…
ملعقه صغيره بكنج بودر….
اربع ملاعق حليب بودر…..
من اربعه الي خمسه اكواب طحين…..
نصف كوب ماء دافئ….

الطريقه :

يوضع السمن والبيض والحليب في وعاء ويخلط باليد
ثم نضيف بقيه المقادير مع الطحين ويعجن باليد يمكن استخدام قليل ماء للعجن…
يغطي ويترك ليتخمر قليلا
ثم يقرص بشكل حلقه او مستطيلات او اي شكل يرغب به….. يدهن الوجه بالبيض المخفوق ويرش بالسمسم وحبه البركه…..
يخبز في فرن 180 لمدة عشرين دقيقه….. بالعافيه عليكم…

يفضله الجميع وبذات كبار
السن…. لانه مفيد ولذيذ وبدون سكر….
ويمكن استبدال الدقيق الابيض
بالاسمر

بسكويت حبات القهوه

هو نوع من انواع الغريبه ولكن نستخدم فيه القهوه مع الكاكاو…

الطريقه :

نصف كوب سمنه… او زبده
نصف كوب زيت….
نصف كوب سكر بودره……
كوبين ونصف طحين……
ثلاث ملاعق كاكاو… ساده
ملعقه صغيره قهوه…. او نسكافي

الطريقه :

يخلط السمن والسكر ثم نضيف الزيت اليه ثم الكاكاو والقهوه ويخلط الجميع ثم نضيف الطحين بتدريج حتي نحصل علي عجينه لينه… يترك العجينه في الثلاجه لمدة نصف ساعه
ثم تشكل باليد حبات صغيره ويضغط خط بالوسط وتخبز لمدة عشر دقائق….. 160 درجه

وبالعافيه عليكم……

بسكويت حبات القهوه يقدم مع
القهوه العربيه المره اللذيذه….

الكوكيز بالشوكولاته

المقادير :

200 غرام زبده ….
نصف كوب سكر بودره……
نصف ملعقه فانيليا…..
ملعقه صغيره بكنج بودر….
نصف ملعقه صغيره بكربوبات الصودا….
بيضتين……

نصف كوب جوز الهند
نصف كوب شوكلاته صغار خام…. ويمكنك استبداها بااي نوع من المكسرات…… او الفواكه المجففه….
كوبين ونصف دقيق…..

الطريقه :

تخلط الزبده مع السكر حتي ترجع كريميه….نضيف الفانيليا
مع البيكربونات الصودا… والبكنج بودر….
ثم نضيف البيض ونخلط بالملعقه ونضيف الشوكولاته
ثم الطحين بالتدريج…. ونحصل علي عجينه رطبه….
ثم نوضعها بملعقه الايسكريم
او مغرفه دائريه…. فوق ورق الزبده وتوضع مسافه بين كل حبيتين…… وتخبز بالفرن لمدة ربع ساعه…..160 درجه…

وبالعافيه عليكم…..

بسكويت الكوكيز غالي الثمن،
والرائع يمكنك عمله بالمنزل بااسهل
مايمكن….

كرات جوز الهند ( الرافيلو )

المقادير :

2 كوب جوز الهند….
نصف كوب سكر بودره…..
نصف كوب حليب بودره….
علبه قشطه….
ملعقه صغيره فانيليا…
كوب جوز الهند لزينه…
علبه كرات الماليتزر ( كرات من الشيكولاته )

الطريقه :

يخلط الجميع مع بعض ويترك بالثلاجه نصف ساعه ثم يشكل علي شكل كرات بحجم عين الجمل توضع كره ماليتزر بالوسط ثم تغلق الكره….. وهكذا مع الجميع ثم تدحرج في جوز الهند المجروش كبير الحجم…..

طريقه اخري رائعه :

نصف كيلو جوز الهند ذو البرشه الصغيره……. مع علبه صغيره حليب مكثف محلي……
نخلطهم جميعا نضعهم في الثلاجه نصف ساعه….. ثم يكور
ويحشي بااي شي او ساده…..
يوضع في الفريزر لمده ساعه او اكثر……
نسيح قالب شيكولاته بحمام مائي…. وتغمس الكرات فيه ويزين حسب الرغبه سريعا قبل ماتجف الشيكولاته…..
او عندما تجف الشيكولاته…. يعمل خطوط بشيكولاته بيضاء سائحه فوق الكرات…..
وبالعافيه عليكم وعيد سعيد مقدما…..تابعونا علي موقعنا eenapress. net لتجدوا كل مفيد……..

ختامها مسك مع كرات جوز الهند
كرات الرافيلو مغمسه بالشوكولاته
الخام رائعه جددددددا
ويفضلها الاطفال….

شاهد أيضاً

نجاح اخر ومستمر لدكتور توفيق البصيلي ومستشفي سيبلاس…

مرحبا سيبلاس 🏥….كما عهدناكم … مستشفي يهتم بالعائله والأم والطفل… فتتوالي النجاحات البروفيسور توفيق البصيلي …