الرئيسية / الأسرة / طريقه عمل زنود الست

طريقه عمل زنود الست

طريقه عمل زنود الست
زنود الست احدي الحلويات الشهيره واللذيذه وخصوصا في شهر رمضان.. وفي جميع المناسبات…. حلويات شاميه عراقيه….. يتميز بها اهلها وكلا له طرق لعملها….. قدمنا لكم اليوم
عده طرق لزنود الست وان شاء الله تنال اعجابكم…..
طريقه عمل زنود الست العراقيه :
نحضر القطر ويرفع علي جنب…. وكذلك القشطه تحضر وترفع علي جنب…..
المكونات :
مغلف من رقائق البقلاوه (الجلاش)…
علبه قشطه…
2 كوب حليب سائل…
ربع كوب سكر…
3 ملاعق كبيره نشا…
ملعقه ماء الورد وماء الزهر…
ربع ملعقه صغيره مستكه مطحونه…
فستق حلبي مطحونه لتزين
قطر كثيف…
كوب زبده مذابه بدرجه حراره الغرفه…. او استبدالها بالزيت…..
طريقه تحضير زنود الست :
1- نفصل كل رقاقه من عجينه البقلاوه علي حده….
2- ثم نقطع علي شكل مستطيلات…
3- نعمل شريحتين فوق بعض مثل علامه (+)…
4- نقوم بدهن القطعتين بالزبده…
5- نعمل ملعقه من الحشوه في المنتصف ونلف كل جهه فوق بعض والجهه الاخري نلفها مثل الاول…. ونعد مجموعه جاهزه للقلي…
6- نسخن الزيت علي درجه متوسطه…. ونقوم بقلي الزنود مع التحريك حتي تحمر… تخرج من الزيت ثم تصفي… ويصب عليها القطر…. وترش بالفستق المجروش… او جوز الهند… او اي نوع من المكسرات المرغوبه….
طريقه عمل حشوه زنود الست :
ضعي الحليب مع السكر علي النار ويقلب مع بعض حتي يذوب، السكر… ثم نضيف النشا مع التقليب المستمر حتي يكثف الحليب… ثم نضيف القشطه ونقلب حتي يتجانس الخليط…
نضيف المستكه وماء الزهر والورد ونقلب حتي نحصل علي قشطه منكهه ورائعه تترك لتبرد وتغطي بكيس نايلون لحين الاستخدام….
طريقه عمل القطر :
كوبين ونصف سكر.
كوب ونصف ماء….
2ملعقه صغيره ليمون….
عود قرفه او ملعقه كبيره ماء ورد وزهر…
نذوب السكر من الماء ثم نتركه يغلي علي النار ثم نضيف عصير الليمون وعود القرفة وماء الزهروالورد ويترك عشر دقائق حتي يكثف ثم يترك ليبرد تماما….
ملحوظه هامه :
1-يمكنك عمل الزنود بعجينه الباف بستري…. الجاهزه من السوبر ماركت….
2- يمكنك عمل الزنود بالفرن بعد رصها بجوار بعض ونصب الزبده السائحه والقليل من الزيت فوقها
وعندما تخرج من الفرن نصفي الدهن…. ونغمسها بالشيره…..
3- يمكنك اضافه اي نوع من الجبن الذي تفضلينه لحشوه زنود الست.
زنود الست بخبز التوست
اللذيذه

زنود الست بخبز التوست الطازج

المكونات :

  • خبز التوست الطازج…
  • قشطه…
  • ماء ورد….
  • ثلاث ملاعق دقيق مذاب في ملعقتين ماء…
  • كوبين من القطر الجاهز… او بنفس الطريقه السابقه في الاعلي…
    فستق حلبي مطحون..
    .
    الطريقه :
    يتم ازاله اطراف التوست نقوم بفرد كل واحده بنفس الطريقه حتي تصبح مسطحه… نقوم بخلط القشطه بماء الورد ونحشي التوست بنصف ملعقه من القشطه ونلفها جيدا ونلصقها بالدقيق السائل… نقوم بتغميس الاطراف بالدقيق السائل…. ومن ثما نقوم بقلايه الزنود….
    ثم ترفع من النار علي ورق نشاف… ثم نغمسها وهي بارده بالقطر وتغمس الاطراف بالفستق ويمكنك رش القليل من الفستق من اعلي….
    وبالعافيه عليكم…
شكل زنود الست من الداخل رائعه
بحشوه القشطه
زنود الست اللبنانيه
مكونات العجينه :
2كوب دقيق ابيض…
كوب سميد ناعم….
نصف كوب زبده ذائبه….
ملعقه كبيره بكنج بودر…
ملعقه كبيره هيل (حبهان) مطحون ….
4 ملاعق كبيره سكر ابيض ناعم…
كوب من الماء الدافئ…. للعجن.
2 كبيرتين من الفستق، الحلبي المطحون.
2 كبيرتين من المكسرات المحمصه….
زيت نباتي للقلي
*مكونات الحشوه :
علبه قشطه
3 ملاعق من السكر الابيض
3 ملاعق كبيره من جوز الهند ملعقه صغيره من كل من ماء الزهر والورد…
تخلط مع بعض جيدا وتترك جانبا…..
*طريقه تحضير عجينه زنود الست:
ننخل الدقيق، الابيض اكثر من مره… ونضعه في وعاء مع السميد والخميره…. والهيل والسكر ونخلطها جيدا…
نسيح الزبده ونتركها تبرد ثم نضيفها الي خليط الطحين السابق،.. ونقوم بفرك الخليط بالاصابع حتي تتشكل عجينه لينه متماسكه… ثم تترك جانبا لترتاح جيدا …نقطع العجينه بعد ان ترتاح علي، شكل دوائر صغيره الحجم ثم نضع كميه من الدقيق علي لوح خشبي وتفرد كل قطعه علي حده حتي تصبح رقيقه وتقطع الاطراف وتحشي بملعقه كبيره… ثم تلف قليلا من الاطراف…. ثم بشكل رول….
تقلي في زيت متوسط الحراره نقوم بتقليب الزنود من اجل ان، تحمر من جميع الجوانب…. تخرج من الزيت وتصفي تمام من الزيت
ثم تغمس دقيقتين بالقطر… وتخرج لصحن التقديم وترش بالمكسرات المرغوبه….
طريقه القطر :
كوبين سكر وكوبين ماء يغلي علي النار… ثم نضيف ملعقه ليمون حامض… وعود قرفه وملعقه صغيره ماء زهر وورد… يترك عشر دقائق حتي يكثف ثم يترك ليبرد تماما…..
وبالعافيه عليكم…..
تابعونا علي موقعنا لتحصلوا علي وصفات الشهر الكريم تحت اطار واحد…
💫eenapress. net💫
زنود الست بعجينه الجلاش المقرمشه

شاهد أيضاً

العنف ضد المرأة أثناء جائحة كوفيد-19: أسئلة وأجوبة‏ 15 نيسان/أبريل 2020

س – لا أشعر بالأمان في المنزل. فماذا يمكن أن أفعل؟ إذا كنتِ تواجهين عنفاً، …