الرئيسية / الأسرة / القطائف اللذيذه

القطائف اللذيذه

القطائف
احد انواع الحلويات الشعبيه التي يفضلها معظم الناس بالذات العرب لانها من الحلويات الشرقيه الشهيره… ودايما يعملها المسلمين في شهر الرحمه والغفران.. شهر رمضان…. قدمنا لك سيدتي عده طرق لعمل القطائف… تابعونا علي موقعنا لتجدوا كل مفيد 💫eenapress. net💫
عجينه القطائف :
2 كوب طحين ابيض،..
2كوب ماء…
رشه ملح…..
ملعقه كبيره حليب بودره…
ملعقه خميره الخبز توضع في ماء دافئ… مع ملعقه سكر…. توضع علي جنب حتي تتخمر…
ربع ملعقه بكنج بودر في ربع ملعقه ماء ساخن…. توضع داخل الخليط بالاخير….
الطريقه :
نضع الماء مع الملح وملعقه الحليب البودرة… يخلط بالخلاط ثم نظيف الدقيق علي ملعقه ملعقه مع استمرار الخلط حتي يكثف ثم نضيف الخميره مع السكر علي الخليط ثم نخلط قليل… وبالاخير نضيف البكنج بودر ويخلط لمده دقيقتين….
ثم يسوي، علي النار…. علي شكل اقراص……
ثم يحشي الفطائر بااي حشوه مرغوبه…..
تغلق القطائف ثم تقلي بالزيت وتصفي من الزيت وتغمس بالقطر…. ويزين بالفستق او اي مكسرات….
طريقه اخري لتسويه القطائف
بدهنها بالزيت او الزبده…..
وتسويتها بالفرن من فوق ثم نقلبها علي الجهه الاخري ….. وترشها بالقطر الثقيل وتزين بالمكسرات….. وبالعافيه…
حشوات القطائف
1- نصف كوب كلا من :زبيب، فستق، لوز، جوز مع ملعقه كبيره جوز الهند، وملعقه صغيره سكر..
✨✨✨✨✨✨✨✨
2- نصف كوب جوز مجروش (عين الجمل) …مع ملعقتين سكر. ونصف ملعقه قرفه.
✨✨✨✨✨✨✨✨
3- جبن منقوع بالماء ليله كامله
ممكن نضيف له سكر ومكسرات حسب الرغبه… او جبنه لحالها….
✨✨✨✨✨✨✨✨
4- حشوه اللبنه بالفستق الحلبي
نحشي القطائف ثم تغمس بالفستق الحلبي المجروش وتسقي بالقطر الثقيل…..
✨✨✨✨✨✨✨✨
5- حشوه القشطه الكذابه
كوب حليب نضيف اليه ملعقتين سكر مع اربع ملاعق كبيره نشا…. نصف ملعقه ماء الورد او الزهر…. يغلي الحليب مع السكر ثم نضيف النشا مذاب في القليل من الماء عندما يكثف يصب داخل صينيه وتغطي بالبلاستيك… لما تبرد نحشي بها القطائف…..
✨✨✨✨✨✨✨✨
6- حشوه القطائف العصافيري:
علبه قشطه مع فستق حلبي مجروش تحشي بها القطائف تغمس راس القطائف بالفستق وترش بالقطر الذي قوامه مثل العسل …..
ملحوظه : جميع الحشوات يمكنك اضافه اي نكهه او ماء زهر او ورد عليها ….حسب الرغبه ….
✨✨✨✨✨✨✨✨
طريقه عمل القطر :
3 كوب سكر مع كوب ونصف ماء
يغلي ثم نضيف له نصف عصير ليمونه
ونتركه يغلي حتي يكثف….يمكن اضافه اي
نكهه للقطر حبهان….( قرفه…ماء الزهر /ورد …
فانيليا….. مستكه ) حسب الرغبه….
شكل وحجم القطائف في طاوه التيفال من الامام
هذا الشكل الصح لعمل عجينه كلهافتحات
اقراص القطائف من الخلف شكلها رائع
بعد نضوجها….
الطريقه السوريه لعمل القطائف :
الطريقه :
في وعاء… ملعقه كبيره سكر…
ملعقه صغيره خميره خبز.
كوب ماء دافئ يحرك قليلا باليد بااستخدام الشبك…. نضيف ربع كوب حليب فاتر… يحرك
ثم نضيف كوب ماء فاتر (دافئ)
نحركه قليلا… ونتركه 20 دقيقه يتخمر ويفور….
ثم بعد ذلك كوبين طحين مع ملعقه كبيره نشا ونصف ملعقه ملح…. يخلط من اجل يدخل هواء فيها.. ثم نضيف عليهم خليط الخميره ونخلط بالشبك مع اضافه كوب ماء فاتر علي الخليط ويخلط جيدا… يكون الخليط سائل … يترك لمده 20 دقيقه حتي تري فقاقيع من اعلي…. يصب الخليط في علبه بلاستيك
كاعلبه الزيت مفتوحه من اعلي
ندهن طاوه تيفال ونصب العجينه يمكن ان نعمل اكثر من واحده اذا الطاوه كبيره…..
وبالعافيه…..
قطائف محشيه بالمكسرات

طريقه اخري لعمل القطائف:

في الخلاط اربعه ونصف ماء مع ثلاثه اكواب طحين ثم اضافه ثلاثه ارباع الكوب سميد… ملعقه كبيره نشاء مع ملعقه صغيره بكنج بودر…. ثلاث ملاعق سكر
ثلاث ملاعق حليب بودر… نضيف من اعلي ملعقه صغيره بكنج بودر مع ملعقه صغيره نشا بالاضافه للملاعق السابقه….
نضيف رشه ملح…. يخلط، لمده خمس دقائق ثم تترك لترتاح ربع ساعه…. ثم تسوي بنفس الطريقه
حق القطائف…. وبالعافيه
اقراص القطائف العصافيري المحشيه
بالقشطه والفستق الحلبي
لذيذه جدا….
قطائف محشيه مقليه بالزيت
ومغمسه بالقطر الثقيل

شاهد أيضاً

العنف ضد المرأة أثناء جائحة كوفيد-19: أسئلة وأجوبة‏ 15 نيسان/أبريل 2020

س – لا أشعر بالأمان في المنزل. فماذا يمكن أن أفعل؟ إذا كنتِ تواجهين عنفاً، …