الرئيسية / الأسرة / الزربيان العدني مع الهلوه

الزربيان العدني مع الهلوه

هلا بالضيوف ….

🍖 الزربيان العدني والهلوه
من المطبخ اليمني الاصيل ننقل لكم الذ انواع الاكلات… الزربيان(رز باللحم/ بالدجاج )
يعتبر الزربيان العدني مشهور بالطعم الرائع والنكهات المختلفه والشكل الشهي ..ويقدم مع الهلوه العدنيه والعشار…. (مخلل ليمون طعمه لذيذ جدا) ومع الشتني( طماطم ثوم فلفل حار وملح ) ……
🍖مكونات الزربيان:
كيلو لحم غنمي او دجاجه كبيره مقطعه ثمان قطع….
كيلو رز بسمتي….
4 بصلات….2بطاطامتوسطه
علبه زبادي صغيره….
بهارات الزربيان..(2ملعقه كاري – 5فصوص ثوم مهروس-3 اعواد قرفه او ربع ملعقه قرفه مطحونه -10 حبات هيل -10حبات قرنفل- ملعقه كركم -ملعقه زعفران – نصف ملعقه فلفل حب -نصف ملعقه كمون حب ونصف ملعقه كبزره حب – 2لومي (ليمون مجفف اسود )
زيت للقلي….
🍖الطريقه :
🔸نضع اللحم في وعاء علي النار ونضيف له بصله مقطعه ..ملعقه كاري و ملعقه كمون مطحون ..ورق لورا ..نصف ملعقه كركم ..ثلاثه فصوص ثوم..وملح ..
نحرك اللحم قليلا ….ثم نضيف له ماء مغلي من سته الي ثمانيه كاسات ..ونتركه يغلي حتي ينضج نصف نضجه….اما الدجاج ينضج قليلا….لمده عشر دقائق …
🔸نغسل الرز ونغليه مع خمس حبات هيل وخمس حبات قرنفل وعودين قرفه ورقتين لورا وملح وملعقتين زيت .لمده خمس دقائق.فقط ويصفي من الماء….وافضل نغلي الرز بعد نضوج اللحم..من اجل يكون ساخن.
نقطع البصلا ت شرائح ونقليه حتي يحمر لونه..ونتركه جانبا……
🔸نقشر البطاطا ونقطعها حسب الرغبه .ونضعها في وعاء الطبخ علي النار..نااخذ قليل من زيت قلي البصل ونضعه. علي البطاطا ونقلب قليلا …نصفي اللحم من المرق ونضعه علي البطاطا …نضيف بقيه البهارات…الهيل والقرنفل والقرفه والورا والفلفل و الكبزره والكمون والكاري والومي….وقليل من الملح …نقوم بالتقليب حتي يحمر اللحم والبطاطا….نضيف كوبين من مرق اللحم …ونتركه يغلي علي نار هادئه لمده ربع ساعه ..
🔸نقوم بوضع نصف كميه البصل المقلي مع الزبادي نضيف نصف ملعقه كركم زعفران..والقليل من المرق في خلاط ويخلط…
نضيف الخليط علي اللحم ونقلب ندعوه يغلي قليلا ونضيف كوبين مرق …
ونشعل فحمه ونضعها داخل اناء صغير مع قشره بصل…ونضعها وسط اللحم …ونصب فوق الفحم قطرات من الزيت …ونقوم بغلق الوعاء لكي يتبخر…..اللحم نخرج الفحمه ونضع الرز المسلوق فوق اللحم ونحكم الغلق ونهدي النارلمده عشر دقائق نضيف كوب مرق مع كوب ماء الرز المغلي…من فوق بحذر..ونغلقه بااحكام ونتركه عشرين دقيقه علي نار هادئه جدا….ثم نضيف من فوق الرز بقيه الزعفران ….والقليل من الكركم بالماء …وصبغه الرز …كل لون …نضعه في جهه وليس فوق بعض….
🔸يغرف الرز من اعلي ويوضع في اناء جميل فاتح اللون ثم نغرف اللحم من اسفل ونضعه فوق الرز …ويزين ببقيه البصل المقلي ….وبحبات اللوز مع الزبيب المحمص…..حسب الرغبه …جربوه واستمتعوابالطعم الرائع…وتذوقوا الزربيان علي أصواله…..وبالف عافيه
🍮طريقه عمل الهلوه العدنيه
.
احدي انواع الحلوي العدنيه التي تقدم مع الزربيان العدني…
🍮المكونات :
نصف كوب سكر..
كوب سميد خشن..
2ملعقه زيت…
نصف ملعقه صبغه حمراء خاصه للاكل…
2 كوب ماء…
نصف كوب لوز مجروش…
لوز صحيح او فول سوداني مع زبيب لزينه …حسب الرغبه..
هيل مطحون او فانيليا حسب الرغبه…
🍮الطريقه :
نذوب السكر والصبغه داخل الماء …
نضع الزيت في اناء علي النار ثم نضيف السميد ونستمربالتحريك حتي يتغير لونه الي الذهبي نضيف اللوز المجروش…ونحرك قليلا….نضيف الماء المصبوغ الي السميد ونستمر بالتحريك حتي يمتص السميد الماء …تقدم الحلوه وتزين باللوزالمحمص مع الزبيب …وبالعافيه عليكم……
نتمني اننا اخترنا لكم اليوم وجبه غنيه بالفائدة والنكهات…من المطبخ اليمني الرائع ونلنا اعجابكم ..فهناك العديد من الاكلات اليمنيه الشهيه والغريبه بنفس الوقت ….ولنا لقاء اخرمع احدي اكلاته…….ترقبوا كل جديد مع موقع …..
💫 eenapress.net💫

الهلوه العدنية

شاهد أيضاً

“هبوط الرحم

*هبوط الرحم (uterine prolapse)هو… عبارة عن مشكلة صحية تصيب المرأة عندما يهبط الرحم بتجاه المهبل… …

اترك تعليقاً